Sjiek, leuk, mooi, moeilijk of makkelijk, catering is meestal maatwerk, en creatief waar mogelijk.
Omdat elke opdracht zijn unieke eigenschappen heeft en prijzen zoveel per locatie en stijl varieren, is er geen cateringlijst of menu waaruit u kunt kiezen, maar met een persoonlijke afspraak, telefoongesprek en/of mailwisseling proberen we de beste invulling van uw wens te bepalen, dat hoeft ook helemaal niet exclusief of duur te zijn, wel passend, en wij koken voor alle dieten.
Hieronder toch een menu-indicatie voor een uitgebreid diner, om een idee van de keuken te geven;

Amuses
Ansjovis-bladerdeeg, lardo en blikmosseltjes, radijzen met azijn en zout
-gin/tonica

Voor
Sous vide varkensbuik met verschillende pickles en rauwe bietensalade
-champagne

Hoofdgerecht
Gepocheerde kabeljauw in bechamel, zoute citroen, aardpeerbloesem, spinazie
-witte wijn

Kaas
Diverse geitenkazen met kwee
-muscat de rivesaltes

IJs
Boerenmelkijs met chocolade, ricotta met marc en vlier,
-perry

Dessert
Mille feuille met gepocheerde peer, kastanjes en gerookte whiskey-caramel en citroen-creme
-rode wijn

Fruit, koffie en friandises
Madeleines, soorten appels, (gemarineerd) seizoensfruit
-whiskey en likeuren

Prijzen en voorwaarden;
Hierbij enkele voorbeelden, er zijn grote verschillen in kosten m.b.t. de aard van de opdracht.

Dranken
afhankelijk van het assortiment:
als open bar per persoon per uur; 12€ tot 20€,
Vast bedrag bij een diner: vanaf 15€ p.p.

Gesloten flessen (wijn) kunnen altijd teruggenomen worden, en mocht dat niet nodig zijn word 10% korting op de niet geschonken wijnen gerekend, eenmaal opengemaakte flessen worden in zijn geheel doorberekend.

Algemene vervoers- en bezorgkosten: 30€ binnen de ring Amsterdam, +45 ct. p/km daarbuiten. Desgewnst met een half uurtje kort overleg en hulp in de keuken op locatie.

Personeel:
Bar- en bedienend personeel 25€ per uur
Chefs 35€ per uur

Mastiek etc.; huur bij diverse bedrijven, daarbij 30€ handlingkosten, voor eigen materiaal rekenen we redelijke prijzen.
Breuk en manco’s van glas, servies etc wordt tegen kostprijs doorberekend.
Alle huurprijzen zijn inclusief vervoer en schoonmaak

Annuleringskosten:
tot 7 dagen van te voren 75,- administratiekosten
tot 3 dagen van te voren: 25 procent van de offerte, behalve personeelskosten en materiaalhuur.
tot 2 dagen van te voren: 50 procent van de offerte, behalve personeelskosten en materiaalhuur.
Op de dag van uitvoering; 75% van de offerte, inclusief personeelskosten en materiaalhuur.

Uiterlijk vijf werkdagen van tevoren vernemen wij graag het definitieve aantal gasten/couvert, daarna kunnen wij geen minderprijs meer in rekening brengen.
Uiteraard zoveel mogelijk in overleg

-Offertes zijn een indicatie en volgens de regelen der kunst, het factuurbedrag kan afwijken.